01/15
በከፍተኛ የሽንት አሻንጉሊት አፈር ውስጥ "የንጪ ሳሙና" ማድረግ
ከፍራፍሬ ክሬም ጋር ወተት እንዲሰራ ማዘጋጀት, መጠቀሚያዎች እና መሣሪያዎች. David Fisher በወተት የተሠራው ሳሙና ሀብታም, ክሬም እና ተጨማሪ እርጥበት. የዚህ ተክሎች አካል በወተት ውስጥ ከሚገኘው ተጨማሪ ስብት የሚወጣ ሲሆን አንድ አካል ደግሞ በወተት ውስጥ ከሚገኙ ተጨማሪ ፕሮቲኖች እና ምግቦች ነው የመጣው. የወተት ሳሙና ለማምረትና ትንሽ ወተት በሳሙናዎ ውስጥ ለማካተት ጥቂት የተለያዩ ዘዴዎች መውሰድ ያስፈልጋል.
ትችላለህ:
- የውሃ መፍትሄ በሚሰጥህ ጊዜ ወተትን በመጠጥ ውሃው ውስጥ ተጠቀም
- በምድሃው ውስጥ ግማሽ ውሃን እና ግማሽ ወተት ይጠቀሙ - የመጠጥ መበታተን ከግማሽ ውሃ ጋር በመቀላቀል ወተቱን ወደ ዘይቶች መጨመር
- በክትትል ላይ የተጨመረ ወፍራም ወተት ይጠቀሙ
ስለነዚህ ሶስት መንገዶች ተጨማሪ መረጃ ለማግኘት ይመልከቱ:
ከድራች ወተት ጋር ሳሙና በማዘጋጀት (ብዙውን ጊዜ ወተት ከየትኛውም ወተት ተመሳሳይ ነው.)
የፍየል ወተት ሳሙና ቪዲዮ ማዘጋጀትምግብ ለማብሰል የማይጠቀምበት አንድ ግሬል ክሬም ነበረኝ, ስለዚህ በሳሙና ውስጥ ለመውሰድ ወሰንኩ. ሳሙና ለማዘጋጀት ዘዴዎችን ቁጥር 1 እና # 2 ተጠቀምሁ.
ከላይ ከተጠቀሱት ሶስት መንገዶች አንዱን ወተት ብቻ በመጨመር በየትኛውም የሳሙና አዘገጃጀት መንገድ ወተት ማከል ይችላሉ. ያገለገልኩት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ:
- 27% የዘንባባ ዘይት
- 27% ኦፖቲት ዘይት
- 27% የወይራ ዘይት
- 5% ዘይት ዘይት
- 14% የአልሞንድ ዘይት
2 ፓውንድ የሳሙና ትጥቅ ለመሥራት የሚያስፈልጉ እቃዎች-
- 5.3 oz. የዘንባባ ዘይት
- 5.3 oz. የኮኮናት ዘይት
- 5.3 oz. የወይራ ዘይት
- 1 ኦውን. የጉሎ ዘይት
- 2.75 ኦሽ. የአልሞንድ ዘይት
- 2.9 ኦዝ. መጭመቂያ
- 5.8 oz. ውሃ
- .9 ኦውን. መዓዛ ዘይት
ጠቃሚ ማሳሰቢያ: ከባድ ወይም ሸካራቂ ክሬም በመጠቀም አንድ የምግብ አሰራርን እያሰላሰሉ ሲገቡ ግምት ውስጥ መግባት አለብዎት, ወይም ቢያንስ በኩሬ ውስጥ ያለውን ተጨማሪ ስብ ይዘት ያውቁ. ከፍራሹ ወይም ከላም ወተት ከ 4 እስከ 6% ከፍ ያለ መጠን ያለው ወተት 36% ወተት አለው. ተጨማሪ ስብእና እንዲኖርዎ ለማድረግ የምግብ አሰራጩን ማስተካከል ሊፈልጉ ይችላሉ. በዚህ አጋዥ ስልት የመጨረሻ ገፅ ላይ ይህን ለማድረግ ሁለት መንገዶች እሸፍናለሁ - ወይም ወደ እዚያው መዝለል አለብኝ.
02 ከ 15
ጊዜ ያለፈውን ክሬድ ማቀባጠል
ለወተት ወተት በቆሸሸ ከባድ ሸክም ክሊክ ክበባት. David Fisher ዘዴ 1 (# 1) (በጨርቅ መፍትሄ ላይ በውሃ ውስጥ ውኃ ወተትን በመጠቀም) ክረምቱ እንዲቀዘቅዝ ያስፈልጋል. - ስለዚህ በረድፍ ክሬም (ወይም የሚጠቀሙበትን ማንኛውም ወተት) በበረዶ መድረጫ ላይ ሰቅ ያድርጉት. ያ ከቀዝቃዛ ወደ ሁለተኛው የአቅም መፍትሄ (እሽግ) መፍትሄ እየተጠቀመ እና ወደ እርሾ በቀጥታ በመጨመር ወደ መንገድ ቁጥር 2 እንሄዳለን.
03/15
ዘዴ # 2 - ድርብ ጥንካሬን ሊሊ መፍትሄን መፍጠር
ተጨማሪ የጥንት ብርጭቆ መፍትሄን መፍጠር. David Fisher ለቁጥጥር ሁለት, ሁለት ጥንካሬን መፍትሄን እናደርጋለን.
የእኔ የምግብ አዘገጃጀት 5.8 የአውንስስ ውሃ እና 2.9 አውንስሌት ጠጣ. 5.8 ኦውንስ ውሀን ወደ 2.9 አውንስ ውሀ እና 2.9 ወክል ከወተት ወሰድኩ.
2.9 የአውንስዴ ውሃን እና 2.9 ኤስች ቃላትን በመጠቀም, ተጨማሪ ኃይለኛ የብርሃን መፍትሄ ከፍቼን (ደህንነቱ በተጠበቀ ሁኔታ) ቀዝቀዝኩት.
04/15
የተደባለቀ ክሬን ይመዝናል
ከባድ ሸክሞችን እኩይቱን አስምረው. David Fisher በመቀጠል ደግሞ 2.8 ጥንድ ክሬም ለካ. (ማስታወሻ-# 2 በመጠቀም እና ወተት / ክሬን በቀጥታ ወደ ዘይቶች በመጨመር ወተት / ክሬም አይቀዘቅዝም - ግን በዚህ መንገድ ለመለካት እና ለማከማቸት በጣም አመቺ ይሆናል.)
05/15
ክሬኑን ወደ ዘይቱ መጨመር
ከቀዝቃዛ ዘይት ክሬም ጋር መጨመር. David Fisher እንደ ማንኛውም ሌላ የሳሙና እቃ የመሳሰሉ ዘይቶችዎን ይለኩ እና ያፈስሱ. በሙቀቱ ሲቀላቀሉት ክሬም (ፈሳሽ ወይም በረዶ) ወደ ሙቀቱ ዘይቶች ያክሉት.
06/15
ክሬም በተቀቡ ዘይቶች ክሬኑን ያቀልሉት
ክሬም ወደ የተቀላቀለ ዘይቶች ይቀላቅሉ. David Fisher የብረት ብስባታዎን በመጠቀም ክሬሞዎን ወደ ቀለሙ ዘይቶችዎ ይቀላቅሉት. ማንኛውንም ዓይነት ዱካ ወይም ማንኛውም ነገር ለመድረስ እየሞከሩ አይደለም. የእነዚህ ንጥረ ነገሮች ጥሩ ድብልቅ ነው.
07/15
ሉሊን ወደ ክሬም / ዘይት ማብቀል ይቀላቀሉ
ለክፌቱ እና ለዘይት መቀላቀል ተጨማሪ ጥንካሬ ህሉ መፍትሄ መጨመር. David Fisher እንደ ማንኛውም የሳሙና ምድብ ሁሉ, ቀስ በቀስ እና በጥንቃቄ በጥንካሬው ዘይቶች እና ክሬም ውስጥ ተጨማሪ ጥንካሬን መበታተን. ቀላል ዱካ እስኪያገኙ ድረስ በእርስዎ የብረት ቅባት ላይ ይቀላቀሉ. ወደ ብርሃን ቀለም ከተዛወሩ በኋላ በሻራታዎ ውስጥ ከተከተለ በኋላ መዓዛ እና / ወይም ቀለም ያክሉ.
08/15
የተከተፈ ሳሙና (ዘዴ # 2 ን መጠቀም)
በቅዝቃዜ የተበጠበጠ ሳሙና. David Fisher እንደሚታየው ሳሙና ጥሩ የውሻ ዱቄት አግኝቷል ነገር ግን በሌላ መልኩ ጥሩ እና ለስላሳ ነው. በዚህ የመኪና መዓዛ (ቂጣ) ዘይቤ ውስጥ ትንሽ ትንሽ የቢች ቀለም በዚህ ጅራት ውስጥ ሰጥቷል.)
ሳሙናን ወደ ጎን አዙረው በ 24 ሰዓታት ውስጥ ቆርጠው ይቁረጡ.
09/15
ዘዴ # 1 - ሳሙናን ከሙሉ ወተት ጋር ማድረግ
በመጠምጠዣ ውስጥ በኩሬ ማጠቢያ ክሬም ውስጥ መጨመር. David Fisher አሁን ወደ ዘዴ # 1 ተመለስ.
የምግብ አዘገጃጀትዎ የሚጠራውን ሙሉ መጠን ይያዙ እና ክሬም ክበቡን ያንን መጠን ይለኩ. በመጠምዘዣው ውስጥ በአንዲት ጥቂት ቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ በማራጊያ እጀጫዎ ውስጥ ያስቀምጧቸው. ከዚያም ቀዝቃዛውን ቀዝቃዛ ወደ ጥቃቁ ጨቅላ ጨምረው ይጨምሩ.
ትንሽ የሽንት ጨርቅ ይጨምሩ - ትንሽ ጠብቅ - ጥቂት ደቂቃዎችን ይጠብቁ.
ትንሽ የሽንት ጨርቅ ይጨምሩ - ትንሽ ጠብቅ - ጥቂት ደቂቃዎችን ይጠብቁ.
ትንሽ የሽንት ጨርቅ ይጨምሩ - ትንሽ ጠብቅ - ጥቂት ደቂቃዎችን ይጠብቁ.
ለዚህ ቪዲዮ ማሳያ, የእንዶኔ ፍየል ሶክ ሳሙና ቪዲዮዬን ተመልከት
10/15
ወደ ሊይል እና ወተት ማቅለጥ
ማራገፍ እና ተጨማሪ የጠርዝ ቢት ትንሽ በጨምር ያክሉ. David Fisher ከጥጥ አካባቢው የሚመጣው ሙቀት የበረዶን ውሀዎችን ያቀልጣል. ሁሉም ጭማቂዎች ሲጨመሩ ማሽቂያ እና ክሬም ይለብሳሉ.
11 ከ 15
ክሬም ፈገግታ
የመጥመቂያ ቀለም እና ከባድ ክሬም. David Fisher ይህን ከባድ ክሬም የሚጠቀሙበት ክፍል ከየትኛዎቹ ወተቶች በተለየ መልኩ ይለያያል. ከከባድ ክሬም የሚገኘው ወፍራም ፍየል ከሚፈሰው ወተት (36% versus 4-6%) በጣም ከፍተኛ በመሆኑ ምክንያት በወተት ውስጥ ያለው ስብ ወደ ሰፖነፊነር በመጨመር በጃፍ እዳሪው ውስጥ ወደ ሳሙና ይለውጣል. በጣም ከፍ ያለ ይሆናል - እንደ ፍየል ወተት አይልም ከመሆን ይልቅ እንደ መረጋጥ ክሬም ይባላል.
12 ከ 15
የሊይ-ክሬም ጥራጥሬን ወደ ዘይቶች ያክሉት
ማቅለቢያ ቅባት ቅልቅል ወደ ቅዝቃዜ ዘይቶች መጨመር. David Fisher ማቅለጫውን ክሬም ይቀንሱ እና ቀዝቃዛዎቹ ቅባቶችዎን ይጨምሩ. ጥቂት የሾርባ ማንኪያ ውሃ ወስደህ ሁሉንም የኣስቸኳርነት መድሃኒቶች ከጫማው ውስጥ በማውጣት በ ዘይት ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ መያዛቸውን ለማረጋገጥ.
13/15
የሊይ-ክሬም ጥራጥሬን ከኦቾሎኒ ጋር ቅልቅል
ሳሙናን በማቀላቀል እና እንክብሎችን ማጽዳት. David Fisher ተጣርቶ መቀላቀል ከመጀመርዎ በፊት የሻይ ማቅለሚያ ድብልሙ ሙሉ ለሙሉ መፍረስ እና ማናቸውንም ትላልቅ ሰንሰለቶችን ማፍጣቱን ያረጋግጡ. ከዚያም ልክ እንደ እርስዎ ሌላ የሳሙና ስብ እንደ ድብልቅ ይለውጡ.
በፍሬኩ እና / ወይም በቆዳ ላይ ቀለም እና ወደ ሻጋታ አፍስሰው.
14 ከ 15
በድልድል እና ትላልቅ ሳሙና በሸክላ
በቅዝቃዜ የተበጠበጠ ሳሙና. David Fisher ይህ ኳስ ከተጨመመ ክሬም ውስጥ ወፍራም እና ዓይነ ምድር በጣም ጥቁር ነው. በተቻለኝ መጠን እምባውና ከዚያም ወደ ሻጋታ አፈሰሰው. በ 50:50 የተደባለቀውን ውሃ እና ክሬም በሰጠሁት ሳሙና ይህ ምጣኔ ምን ያህል ውስጣዊ ነው.
15/15
ከባድ የቆዳ ክሬም እና ጠቃሚ ምክሮች ተጠናቅቀዋል
ከከባድ ክሬም የተሰራ ሳሙና የተጠናቀቀ. David Fisher ከተዘረፈ በኋላ ከ 1 ሳምንት በኋላ የተጠናቀቁ ሳሙናዎች እዚህ አሉ.
# 1 ሳሙና ዘዴው በግራ በኩል ነው - እንደ # 2 ጅምር ዓይነት ለስላሳ አለመሆኑን ማየት ይችላሉ. የቀለም ልዩነት ከመሽቲው ዘይት ነው - ሁለቱም ስብስቦች መዓዛውን ከመጨመቄ በፊት አንድ አይነት ቀለሞች ነበሩ.
የትኛው ዘዴ በተሻለ ሁኔታ ነው የሚሰራው? ሁለቱም እኩል ናቸው, ግን እኔ እቀበላለሁ, ስልት # 2 የተሻለ ሆኖ በተለይም ከከፍተኛ ከፍተኛ የቅባት ይዘት ወተት እንደ ክሬም ክሬም - በተሻለ መንገድ ይሰራል. - ለስላሳ ማራቢያ እና ለስላሳ የሳሙና.
ሌላ ጠቃሚ ማስታወሻ: ከከባድ ክሬም ጋር የምግብ አሰራር በሚሰላበት ጊዜ, የኩሬውን የስብ ይዘት ለማስታወስ ይረዳል. ከፍ ያለ ክሬም ከሌሎቹ ወተቶች በጣም ብዙ ስብ ነው - ከ 30 እስከ 36% ጭማሪ እና ከ 4 እስከ 5% በፍየል ወተት ውስጥ. ከፍየሉ ወተት ውስጥ ያለው ስብ በጣም በጣም ጣፋጭ ጣፋጭነቱን በጣም አይጥልም. የእኔን የምግብ አዘገጃጀት በመደበኛነት በ 5% ተጽፎ ካሰላሰለ እና ከ 100% ውሀ ይልቅ ባለፈ ክሬትን (ዘዴ # 1) ተጠቀምኩኝ, ብሩፋቴን ወደ 14% ከፍ አደርገዋለሁ. 50% ውሃን 50% ወተት (ዘዴ ቁጥር 2) ከተጠቀምኩ ስኳርሹን ወደ 9% ከፍ አደርገዋለሁ.
ወተት የሽንት ሳሙናዎችን ይበልጥ እርጥበት እና ገር የሚያደርገው በየትኛው የሱፍ ጣዕም ነው . ግን እነዚህ መቶኛዎች ለእርስዎ በጣም ከፍተኛ ከሆኑ ( ሱዛን ሚለር ኮቫቺ ይወዳሉ!), ተጨማሪ ስብን ለማካካስ ሁለት መንገዶች እዚህ አሉ:
- 0% ሱፐርፌት በመጠቀም ዋናውን የራስዎ ቀመር ያሰሉ - - ክሬም በርከት ያሉ% በራሱ መጨመር ስለሚያውቅ ነው
- በቀሚው በኩል ወደ ምሳሌ ውስጥ የሚያክሉት ትክክሇኛውን ቅባት ያሰሌጉ, እና ያንን ስብ በንጥሌ ማቅሇቢያ ውስጥ ያክሉት. ለምሳሌ - በ <ቁ. 1> ዘዴ, 5.8 ኦውንስ ክሬይ በ 36% ቅባት ይዘት በመጠቀም ከሶስት ወተት በታች ወደ አልጌ እቃ አክልኩት. (5.8 X.36 = 2.088). ከዚያም በምግብ አሻሽሎቼ ውስጥ 2.1 ወተት እጨመር እና 5 ፐርሰንት የነበረውን ቅባት እተዋለሁ.
ሁለቱም የመቁጠያ ዘዴዎች በትክክል ይሰራሉ - እና ከመመርቀሚያው ጋር ምንም ዓይነት ማስተካከያ ማድረግ ምንም እንኳን ጥሩ ቢሆንም, 14% የተሸፈነ ሳሙና በጊዜ ሂደት ይበዛል. በርግጥ አማራጭ 2 ቁጥር ብዙ ሂሳብ እና ስሌት ነው የሚሰራው, ነገር ግን ከተቀረው የሳሙናዎ ጋር ወጥነት ያለው የሱፍፋይ / መፃፊያዎን በትክክል በትክክል ለማስቀመጥ የሚቻልበት መንገድ ነው.
ምንም እንኳን ለሙከራ # 1 ወይም ዘዴ # 2 ብትጠቀሙም እና ለሽሙ ይዘት ማስተካከያ ይሁኑ ወይም አይቀይረዉ, በከፍተኛ ክሬም የተሠሩ ሳሙናዎቸ ሀብታምና ክሬም ያለው - እንዲሁም አሁንም በደንብ ያድርጓሉ.